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          1. 果品知識(shí)
              Fruit Knowledge
            • Rtcently to do
            關(guān)注我們、關(guān)注前沿
            每當(dāng)我們從商店中買回眾多食品后,為了延長(zhǎng)其保質(zhì)期,第一反應(yīng)就是一股腦將它們放入冰箱保存,在某些時(shí)候,這確實(shí)是一個(gè)好習(xí)慣。但是,并非所有的食品都應(yīng)該冷藏,有些食品冷藏后反而容易變質(zhì)或變味,那么哪些食物不應(yīng)該放入冰箱中冷藏呢?下面隨著經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)來(lái)了解下。蜂蜜蜂蜜被冷藏時(shí),產(chǎn)品質(zhì)地會(huì)發(fā)生變化,在冰箱中存放一段時(shí)間后,蜂蜜就會(huì)結(jié)晶,變硬變稠。結(jié)晶是一種正常的物理現(xiàn)象,并不會(huì)影響蜂蜜的質(zhì)量,只是在口感上存在一定改變。蜂蜜在冰箱外就可以保持良好狀態(tài)。蜂蜜最佳的保存方法是用密封容器常溫保存。西紅柿西紅柿儲(chǔ)存在冰箱里時(shí),會(huì)暴露在冷空氣中。冰箱的低溫環(huán)境,會(huì)阻礙果實(shí)的成熟過(guò)程。此外,冷藏會(huì)改變質(zhì)地,可能會(huì)影響西紅柿的味道。簡(jiǎn)單地說(shuō),應(yīng)該將西紅柿以自然狀態(tài)保存在冰箱外。大蒜大蒜是一種經(jīng)常被冷藏的食品,人們錯(cuò)誤地認(rèn)為冷藏能延長(zhǎng)大蒜壽命。事實(shí)上,恰恰相反,它縮短了壽命。大蒜不同于其它蔬菜,不需要在冰箱里面冷藏,冰箱里面有水分,會(huì)加快大蒜腐爛。大蒜可以直接在室溫下放置在陰涼通風(fēng)處保存??Х仍S多人把咖啡放入冰箱或冷凍,以為這樣可以保持產(chǎn)品新鮮。實(shí)際上,這對(duì)保存沒(méi)有任何作用。冷凍會(huì)改變咖啡的味道。由于咖啡的多孔性,在冰箱中還會(huì)吸收冰箱中的異味。儲(chǔ)存咖啡最好的方法是把咖啡常溫裝在密封容器里。面包面包是另一種人們喜歡放在冰箱里的食物。但是將面包放入冰箱對(duì)于延長(zhǎng)其保鮮期是沒(méi)有多大幫助的。冷藏面包會(huì)很快變干、...
            發(fā)布時(shí)間: 2020 - 04 - 15
            瀏覽次數(shù):19
            長(zhǎng)假后的南方,漸漸變得熱鬧起來(lái),市場(chǎng)旁邊的水果攤位幾乎是出部開(kāi)張了,在眾多從外地批發(fā)來(lái)的水果當(dāng)中,有一種長(zhǎng)得又小又丑的本地水果倒是更加的受歡迎,它的名字叫作荸薺,馬蹄,地梨。荸薺口感甜脆,鮮嫩多汁,個(gè)人感覺(jué)春季的荸薺比雪梨更好吃,它的營(yíng)養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物。荸薺中含有磷是根莖蔬菜中最高的,能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能,還能可促進(jìn)人體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝,調(diào)節(jié)酸堿平衡。因此荸薺是一種老少皆宜的水果,最重要的是荸薺里面含有大量的粗蛋白和淀粉,在干燥的冬季食用之后能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),加快消化。荸薺特別適合春季吃,它里面的維生素C的含量比雪梨還要多,口感又甜又脆,春天多給孩子吃荸薺即能潤(rùn)燥降火還能潤(rùn)肺止咳,荸薺的吃法很多種,可以生吃,也可以用來(lái)煲湯,炒菜,在悅悅以往的文章有分享不少荸薺的吃法,感興趣的朋友可以看一看,平時(shí)我們?cè)谔暨x荸薺的時(shí)候,最好是挑個(gè)頭勻稱的,頂芽部分較短的荸薺吃起來(lái)就會(huì)特別的甜,而且最好是買帶有泥土的新鮮荸薺,市場(chǎng)上也有賣清過(guò)后的干凈荸薺,但是那種荸薺通常都是泡在水里泡了很長(zhǎng)時(shí)間,吃起來(lái)味道就會(huì)過(guò)于寡淡了,遇上表皮破損的荸薺泡過(guò)水之后,還會(huì)產(chǎn)生發(fā)黑發(fā)空的情況。荸薺買回來(lái)之后,先給它放在陰涼的地方放2-3天,讓它里面的淀粉糖化,那樣吃起來(lái)味道會(huì)更加的清甜。在南方,種荸薺的人多,所以價(jià)格相對(duì)比...
            發(fā)布時(shí)間: 2020 - 04 - 15
            瀏覽次數(shù):40
            香瓜原產(chǎn)于非洲的熱帶沙漠地區(qū),約在北魏時(shí)期傳入到我國(guó),我國(guó)開(kāi)始廣泛種植是在明朝時(shí)期。因?yàn)橄愎瞎闶?,甜味濃郁因此又被稱為甜瓜、甘瓜,涵蓋的品種多樣,味道也各有千秋,我們常見(jiàn)的哈密瓜也是香瓜的一種。香瓜屬于葫蘆科,吃起來(lái)唇齒留香又甘甜解渴,并且營(yíng)養(yǎng)豐富對(duì)人體大有益處,含有大量的碳水化合物及檸檬酸等物質(zhì),可以起到很好的利尿皮膚美容效果,深受大眾的喜愛(ài)。并且果肉含水量充沛,在熱天可以很好的消暑清熱。很多人都喜歡吃香瓜,但是在購(gòu)買上卻老是會(huì)買到壞瓜,香瓜挑的不好的話不但沒(méi)有香氣,并且吃起來(lái)也是味道發(fā)苦,浪費(fèi)錢財(cái)。這些都是因?yàn)榇蠹覍?duì)于香瓜其實(shí)還不是非常的了解,我們就從這幾方面來(lái)為大家詳解怎么挑選香瓜。看外觀在挑選香瓜的時(shí)候,外觀就是最先需要了解的,我們可以通過(guò)簡(jiǎn)單的外觀觀察篩選出那些劣等變質(zhì)的瓜。在外觀上我們主要是通過(guò)觀察香瓜的色澤飽滿度、外形完整度、瓜臍大小以及表面瓜紋四個(gè)部分。1. 看色澤飽滿度在挑香瓜時(shí),盡管香瓜的品種不同在顏色上都略有差異,但是一個(gè)香瓜在成熟后果皮外表面都逐漸會(huì)變得光滑并且呈現(xiàn)淡黃色的色澤,這樣的香瓜甜度高水分足,吃起來(lái)會(huì)更加的香甜可口。我們?cè)谫?gòu)買時(shí)就可以根據(jù)這個(gè),盡量選擇白里透紅的香瓜,因?yàn)橄愎纤执蟮脑?,表皮就?huì)變得更加薄,顯現(xiàn)出果肉撐破果皮的現(xiàn)象,隱隱約約就可以直接透過(guò)果皮看果肉,就不怕買到的香瓜味道不甜了。2. 看外形完整度我們?cè)诖_定好香瓜色澤符合購(gòu)買要求之...
            發(fā)布時(shí)間: 2020 - 04 - 15
            瀏覽次數(shù):59
            水果作為我們?nèi)粘I钪幸环N必不可少的零食。非常多的人都喜歡吃,因?yàn)楝F(xiàn)在科技的發(fā)展很多水果都能大棚種植,所以很多水果一年四季都可以吃的。但是反季節(jié)的水果畢竟不是當(dāng)季節(jié)種出來(lái)的,雖然說(shuō)它也可以成熟長(zhǎng)大。但是它的味道口感都不如當(dāng)季的水果那么好吃。而且營(yíng)養(yǎng)也相較而言沒(méi)有當(dāng)季水果那么高,所以我們吃水果最好還是吃當(dāng)季的水果。不僅味道好,而且價(jià)格便宜。接下來(lái)我就給大家推薦一些現(xiàn)在四五月份春季的當(dāng)季水果。這些水果不僅現(xiàn)在的味道非常好,而且因?yàn)檎缴a(chǎn)的季節(jié),所以價(jià)格也比平時(shí)要便宜很多。在很多超市或者小商小販的攤子上都可以看到。現(xiàn)在是四五月份,春天這個(gè)季節(jié)可能很多人會(huì)覺(jué)得這是種植的季節(jié),應(yīng)該沒(méi)有什么水果可以吃吧。其實(shí)不然,春天成熟的水果有很多。接下來(lái)我就給大家一一來(lái)講解一下。第一種給大家講的就是桑葚,桑葚是很多人非常喜歡的一種水果。它成熟的季節(jié)一般是四到六月份。這種水果成熟以后味甜汁多。很多人都會(huì)再到成熟之后曬干來(lái)使用,還有很多人會(huì)用它來(lái)泡酒,因?yàn)檫@個(gè)果子。具體的成熟時(shí)間各個(gè)地方都不一樣,南方溫度高一點(diǎn)的地方,成熟的時(shí)間會(huì)早一點(diǎn),而北方則會(huì)稍微遲一點(diǎn)。這種果子一般是呈紫色,酸酸甜甜的。而且桑葚還有很好的藥用價(jià)值,它能促進(jìn)胃液的消化能增強(qiáng)人體腸道的蠕動(dòng),對(duì)消化有著很好的幫助。很久以前中醫(yī)就把桑葚入藥了,這也是一種中藥。第二種是桃子,很多桃子的品種都是在56月份成熟的。桃子這個(gè)品種分布的特別廣,幾乎全國(guó)...
            發(fā)布時(shí)間: 2020 - 04 - 15
            瀏覽次數(shù):60
            很多人第一眼看到山竹的時(shí)候都不會(huì)對(duì)山竹有什么好印象,但是當(dāng)大家真正吃過(guò)山竹的時(shí)候卻會(huì)發(fā)現(xiàn)這種水果實(shí)在是太好吃了,雖然很多地區(qū)的山竹售價(jià)并不便宜,但是依然有不少人花錢購(gòu)買它。既然山竹這種水果這么“貴”,我們當(dāng)然希望買到好吃的山竹了,可惜山竹這種東西很多人都不會(huì)挑選,導(dǎo)致我們買到的山竹不是不好吃就是里面爛掉了,干脆就不能吃。今天就來(lái)為大家分享一下挑選山竹的方法吧,以后大家在購(gòu)買山竹的時(shí)候就不會(huì)擔(dān)心自己不會(huì)挑選買到不好的山竹了。買“山竹”時(shí),認(rèn)準(zhǔn)3個(gè)竅門,山竹新鮮水靈,又香又甜更好吃。第一:山竹新不新鮮看果蒂很多人不會(huì)挑選山竹是因?yàn)椴恢缽哪睦锬芸闯錾街襁@種東西新鮮還是不新鮮,其實(shí)想要知道山竹新不新鮮很簡(jiǎn)單,只要我們看一眼山竹的果蒂就知道了,如果大家看到的果蒂是新鮮的綠色就說(shuō)明這個(gè)山竹是剛摘下來(lái)不久的,如果果蒂已經(jīng)蔫吧了說(shuō)明山竹不新鮮,很有可能已經(jīng)放了很多天了。第二:看山竹“屁股”上的花瓣山竹的頂部有許多“花瓣”形狀的葉子,這些“花瓣”越多說(shuō)明山竹的果瓣就越多,大家最好不要買這個(gè)地方六片花瓣以下的山竹,因?yàn)檫@樣的山竹果核比較大,果肉少,吃起來(lái)不劃算,最好選擇頂部“花瓣”超過(guò)七瓣的。第三:捏一下果皮看軟硬大家挑選山竹的時(shí)候可以捏一下山竹的果皮,如果大家感覺(jué)到果皮是非常有彈性的說(shuō)明這個(gè)山竹的是剛好成熟的了,如果大家感覺(jué)到果皮的硬度非常硬,說(shuō)明山竹要不然就是生的,要不然就是果皮非常厚,這樣的山...
            發(fā)布時(shí)間: 2020 - 04 - 15
            瀏覽次數(shù):43
            1.看果蒂是不是綠色的,是綠色的說(shuō)明這個(gè)瓜很新鮮。2.看哈密瓜紋路,紋路越多,說(shuō)明哈密瓜越甜。3.聞一聞,香味越濃,味道越甜。4.按壓表皮,表皮堅(jiān)實(shí),說(shuō)明這個(gè)哈密瓜好吃比較新鮮。哈密瓜寒性且含糖量比較高,血糖高和腸胃不好的人不宜食用過(guò)多。來(lái)源:廚房美食美客
            發(fā)布時(shí)間: 2020 - 04 - 15
            瀏覽次數(shù):44
            獼猴桃是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的水果被譽(yù)為“水果之王”、“維C之王”每天吃一個(gè),讓你每天都容光煥發(fā)。獼猴頭含有亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等10多種氨基酸,以及豐富的礦物質(zhì),包括豐富的鈣、磷、鐵,還含有胡蘿卜素和多種維生素,對(duì)保持人體健康具有重要的作用。沒(méi)有軟熟的獼猴桃果實(shí)硬而酸澀,無(wú)法食用,軟熟后獼猴桃果實(shí)爆甜多汁。那么,怎樣讓硬的獼猴桃快速變熟呢?首先,成熟的水果能產(chǎn)生乙烯,乙烯是能起到催熟的作用,所以把生獼猴桃跟熟的水果放一起能夠使獼猴桃成熟得快些。比較常見(jiàn)的催熟水果是香蕉和蘋果。把生獼猴桃和蘋果放在塑料袋兒里系好,這樣子效果比較好。其次獼猴桃存放環(huán)境溫度越高,果實(shí)新陳代謝越活躍,后熟越快。所以剛買回來(lái)的生獼猴桃最好不要放置冰箱,常溫下放在盒子里一兩天,變軟的速度會(huì)比在冰箱儲(chǔ)存的快一些。常溫下放置獼猴桃,比較容易滋生細(xì)菌,所以貯存時(shí)一定要隨時(shí)注意觀察獼猴桃外觀,防止腐爛變質(zhì)。食用獼猴桃時(shí),應(yīng)去皮食用。最后,買獼猴桃時(shí)要注意選擇整體處于堅(jiān)硬狀態(tài)的果實(shí),不能有傷、軟點(diǎn)、碰損,一旦發(fā)現(xiàn)有,千萬(wàn)不能買。獼猴桃整體只要有一點(diǎn)點(diǎn)的損傷放一天后傷處就會(huì)迅速變軟,然后變酸甚至潰爛,這種情況下,獼猴桃是絕對(duì)不能食用的。來(lái)源:阿斌美食
            發(fā)布時(shí)間: 2020 - 04 - 15
            瀏覽次數(shù):62
            隨著生活條件的提高,人們都喜歡飯后或休閑時(shí)段吃點(diǎn)水果,不僅能讓身體補(bǔ)充所需的營(yíng)養(yǎng),還可以享受其水果的美味。無(wú)論是蔬菜還是水果,大部分人都會(huì)選擇應(yīng)季的蔬果,不僅新鮮還比反季的便宜,今天我們就說(shuō)一說(shuō),當(dāng)下進(jìn)入4-5月份,哪些正是當(dāng)下時(shí)令水果,既新鮮還便宜,關(guān)鍵是營(yíng)養(yǎng)又美味。第1種:芒果!芒果是生活中一種常見(jiàn)的水果,也是著名的熱帶水果之一,其氣味芬香,味道甘甜可口,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高,有“熱帶水果之王”的美稱。雖然芒果一年四季都有得買,但它的成熟期卻是從3月份開(kāi)始,一直到8月份,如果論口感論營(yíng)養(yǎng)當(dāng)下正是最佳時(shí)期4-5月份,這季節(jié)的芒果不僅個(gè)頭大,而且果肉也厚實(shí),芒果含有豐富的膳食纖維,可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),預(yù)防便秘,此時(shí)吃芒果,趕緊放開(kāi)了吃,吃起來(lái)香甜軟糯非常過(guò)癮!第2種:椰棗!說(shuō)到椰棗,相信大部分人都不陌生,如果喜歡吃甜食的朋友,在當(dāng)下這時(shí)候一定不要錯(cuò)過(guò)!椰棗吃起來(lái)是超級(jí)的甜,它的甜度與蜂蜜不相上下,入口后香甜軟糯,椰棗和芒果一樣屬于熱帶水果,主產(chǎn)于中東、北非,椰棗的營(yíng)養(yǎng)極為豐富,是所有棗類中營(yíng)養(yǎng)最高的。第3種:菠蘿!菠蘿是大人小孩都非常喜歡吃的水果,不僅酸甜可口,而且價(jià)格特便宜,每年的四五月份吃菠蘿是最佳的時(shí)節(jié),而且菠蘿還可以做配菜,用菠蘿燜鴨,不但葷素搭配得好,那味道真的叫人垂涎三尺,回味無(wú)窮,是非常不錯(cuò)的下飯菜!第4種:檸檬!說(shuō)到檸檬,很多人都為之一振,牙齒發(fā)軟,它的酸度讓很多人無(wú)法...
            發(fā)布時(shí)間: 2020 - 04 - 15
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