得了糖尿病，很多東西都不敢吃，怕影響病情，也不知道問誰。

這個(gè)不敢吃，那個(gè)害怕吃的，既吃不到美味，又擔(dān)憂病情。也許這是很多糖友遇到的難題了。長(zhǎng)此以往，吃的食物也少了，血糖反而蹭蹭上升。

最近，有諾友咨詢：糖尿病能吃紅薯嗎？吃了到底是升血糖還是降糖？

首先我們看食物，紅薯的升糖指數(shù)GI是77.0，GL是13.3，屬于高GI,中GL食物。

對(duì)于屬于高GI的食物，能適量吃一點(diǎn)，是因?yàn)榧t薯的營(yíng)養(yǎng)對(duì)于糖尿病有益處，但因?yàn)閷儆诟逩I食物，營(yíng)養(yǎng)師不推薦血糖波動(dòng)大的糖尿人食用，處于高血糖及瀕臨值的朋友也不建議吃。

但推薦想要預(yù)防糖尿病及常年血糖控制穩(wěn)定的朋友，可以用紅薯替代部分主食。

再說一說預(yù)防糖尿病為什么要吃紅薯，因?yàn)榧t薯確實(shí)是個(gè)優(yōu)質(zhì)的保健食物。

01 紅薯中含有一種類似雌性激素的物質(zhì)，對(duì)保護(hù)人體皮膚，延緩衰老有一定的作用，不少人將其當(dāng)作美容養(yǎng)顏的食品。

02 飲食中最具有抗癌作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是β－胡蘿卜素、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。

03紅薯富含鉀、β－胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。

鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。

β－胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用；葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平。

04紅薯含有大量不易被消化酵素破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動(dòng)，從而起到通便和預(yù)防結(jié)直腸癌的作用。

05 作為β胡蘿卜素的最佳食物來源，紅薯有助于人體制造足夠的白血球來抗擊感冒病毒侵入導(dǎo)致的感染。

因?yàn)榧t薯富含好的碳水化合物及膳食纖維，這些營(yíng)養(yǎng)糖尿病人也需要，但可以從其他食物中替代攝取。

膳食纖維幫助促進(jìn)排便，紅薯中的β－胡蘿卜素營(yíng)養(yǎng)有助于保護(hù)視力，對(duì)于預(yù)防便秘及視網(wǎng)膜病變都是是極力推薦的。但如果是血糖波動(dòng)大的糖友的話，建議從其他食物攝取這類營(yíng)養(yǎng)素。

但因?yàn)榧t薯的升糖指數(shù)處于高區(qū)，因此營(yíng)養(yǎng)師不會(huì)推薦血糖波動(dòng)的糖尿病朋友，主食類會(huì)更推薦蓮子，藜麥，玉米這類，畢竟，玉米GI55,GL11.9,相比紅薯低很多了。但是注意是新鮮玉米顆粒，不是玉米粉加工類產(chǎn)品了。

膳食纖維的營(yíng)養(yǎng)推薦糖尿病人選用其他的食物等量替代，比如菠菜，西蘭花綠葉蔬菜這一些食物同樣富含膳食纖維，而且GI小于55，GL小于10，屬于低升糖指數(shù)食物，可以放心食用。注意烹飪方式，少加點(diǎn)調(diào)料。

推薦糖友都用這個(gè)GI/GL工具選擇食物,遇到有疑問的食物可以自行判斷下。

健康人用紅薯替代部分米飯，可以一定程度預(yù)防高血糖趨勢(shì)及糖尿病發(fā)生。

而血糖高的糖尿病人群不建議吃高GI食物，并不是因?yàn)楦逩I的食物不營(yíng)養(yǎng)，只是適合不適合的問題。這個(gè)時(shí)候，應(yīng)該選擇低GI，低GL的食物，均衡飲食搭配，將血糖控制平穩(wěn)，是當(dāng)務(wù)之急。

倘若是血糖控制平穩(wěn)的人群，如果想吃紅薯，可以嘗試將紅薯加入主食，但是注意少量加入，并且堅(jiān)持多測(cè)血糖。其實(shí)相比大米的GI87.0,GL66.6來說，紅薯的GI還是比大米低的，因此，也不要過分的對(duì)食物恐懼。

堅(jiān)持用血糖儀按時(shí)測(cè)量血糖情況記錄好，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，力爭(zhēng)一步步將血糖先達(dá)到平穩(wěn)，再一步步降下來，加油。

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來源：光明網(wǎng)（健身的大學(xué)生）