今天向大家介紹一種便宜常見但益處多多的水果——蘋果。
蘋果是保護(hù)人體胃腸道的冠軍。為什么這樣說呢?
果膠是一種重要的可溶性纖維物質(zhì),進(jìn)入到人體體內(nèi)以后,經(jīng)過一層層的代謝、分解、代謝,最后形成一類產(chǎn)物,這類產(chǎn)物有一個比較學(xué)術(shù)化的名稱,叫做短鏈脂肪酸。短鏈脂肪酸有一個重要的特點(diǎn):給我們大腸的黏膜細(xì)胞供能。結(jié)腸的黏膜細(xì)胞要想生存,要想發(fā)揮作用,必須有能量來源,這個能量就來自于果膠類可溶性纖維代謝產(chǎn)生的短鏈脂肪酸。如果沒有短鏈脂肪酸,我們結(jié)腸黏膜細(xì)胞可能就會受到影響。當(dāng)然,對于胃黏膜,果膠也有一定作用。所以我們說蘋果有保護(hù)腸胃的作用,從這點(diǎn)來看,這是一種很重要的作用。
蘋果的酸味到人的胃里面之后,可以促進(jìn)一點(diǎn)胃酸的分泌。而且蘋果的酸味不重,因此雖然促進(jìn)胃酸分泌,但不會使胃酸分泌得特別多,而是適當(dāng)?shù)拇龠M(jìn)。胃酸適當(dāng)增加,可以增強(qiáng)飯后的消化功能。
有一個成語叫做“傷春悲秋”,通俗點(diǎn)說就是秋天容易心情不好。而蘋果對抗抑郁有一定的作用。你甚至不用吃蘋果,只是聞聞,蘋果里特有的香味就可以使人的精神產(chǎn)生一定的愉悅感和快樂感。這可能是因?yàn)樘O果里含有五羥色胺,促使人的神經(jīng)變得更為活躍。
此外,防抑郁,其實(shí)跟胃腸也有很大的關(guān)系。胃腸被稱為人的第二大腦,它是跟腦神經(jīng)密切相連的一個整體,當(dāng)你有抑郁、緊張、焦慮、煩悶等情緒的時候,人體臟器的最初反應(yīng)就出現(xiàn)在胃腸。反之亦然,當(dāng)你的胃腸出現(xiàn)問題時,也很有可能引發(fā)精神焦慮、煩燥、不舒服等感覺。
所以,現(xiàn)在有些醫(yī)院已經(jīng)建立了消化心理門診,把心理問題和消化問題放在一個門診里進(jìn)行診治。所以,蘋果抗抑郁的作用和蘋果保護(hù)胃腸的作用實(shí)際上就是一回事。
剛摘下來的蘋果要比保存很長時間的蘋果營養(yǎng)價值高,因?yàn)槔锩婧芏嗑S生素不會丟失掉。雖然甜度不如保存后的蘋果,但還是建議大家吃脆生生、新鮮的蘋果。
另外,秋季還有兩種水果:海棠果和小沙果,它們跟蘋果同屬薔薇科,在保護(hù)腸胃的作用方面也近似。但是海棠果和小沙果的個頭比較小,所以吃的時候可以多吃兩個。
此外,蘋果里的有機(jī)酸還有一個重要作用,可以抑制口腔里的細(xì)菌,所以吃的時候要盡量讓它在口腔里待的時間長一點(diǎn),多咀嚼一會兒。而且,如果吃蘋果太快,咀嚼不充分,里面的成分吸收就不夠充分,進(jìn)到胃腸起保護(hù)作用的功能就會打折扣。一般吃一個蘋果的時間在15~20分鐘為宜。
如果一個人沒有血糖異常、高血糖、糖尿病等問題,一天吃1~3個蘋果都可取。如果血糖高,在血糖穩(wěn)定的前提下,一天吃200克蘋果為宜,也就是差不多半個蘋果的量,可在兩餐之間進(jìn)食。
來源:吃好每天三頓飯