南瓜可以說是常見的一種蔬菜,多數(shù)的人都非常的喜歡,南瓜本身具有很多的功效,它到了我們的身體中能夠解毒,還可以預(yù)防糖尿病。南瓜的做法非常多,做出的食物都比較美味,我們知道南瓜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細(xì)的介紹。
南瓜的功效
保護胃黏膜。南瓜吃起來很可口,而且口感非常好,糯軟的南瓜中其實含有不少的果膠,這種果膠對于保護我們的腸胃功效很明顯,適合腸胃虛弱人士食用。常吃南瓜能修復(fù)損傷的胃粘膜,還能促進腸道的蠕動,改善便秘、提升消化能力。
解毒。吃南瓜還能解毒?沒錯,上文中已經(jīng)說了,南瓜含有不少的果膠,而且又有一些膳食纖維,所以能促進體內(nèi)宿便以及毒素的排泄。如果感覺到自己需要排毒了,不需要吃一些藥物或者是保健品,直接吃一些南瓜即可。
防止糖尿病。吃南瓜對于改善糖尿病也有一定的作用,雖然南瓜吃起來比較甜,但是實際上并不是一種對血糖不利的食物。南瓜中含有的鈷元素能促進身體的新陳代謝,幫助補充維生素B,從而達(dá)到防止糖尿病出現(xiàn)的效果。
消除致癌物質(zhì)。想要預(yù)防癌癥的朋友在生活中應(yīng)該要多吃一點南瓜,人體中如果有較多的致癌物質(zhì)亞硝胺,就會引起癌癥,南瓜中的物質(zhì)可以有效抑制其突變,還有防癌作用,還有多吃南瓜對肝腎功能的恢復(fù)也有極其大的效果。
促進生長發(fā)育。南瓜中含大量的鋅元素,它可以對人體內(nèi)核酸和蛋白質(zhì)的合成起一定的促進作用,是腎上腺皮質(zhì)激素的重要成分,為人體生命提供所需要的物質(zhì)。
南瓜的做法
南瓜酸奶沙拉
材料
南瓜、玉米、酸奶、餅干
做法
1、將南瓜洗凈,切去兩端的蒂,再對半剖開,挖去南瓜籽,切成塊蒸熟,然后去皮過篩壓成南瓜泥。
2、取適量南瓜泥捏成圓團,放在餅干上,用手指壓出如圖的小窩狀。
3、將玉米粒裝飾在外面,中心倒上酸奶即可。
南瓜戚風(fēng)蛋糕
材料
蛋黃7個, 白砂糖20 g ,牛奶70 g ,玉米油60 g, 南瓜泥100 g ,低粉80 g ,蛋白7個, 檸檬汁少許 ,白砂糖80 g,葡萄干適量
做法
模具:樂葵22 cm、 薩瓦林模
1、葡萄干用水或者朗姆酒浸泡1小時以上,瀝干擦干,加入少許低粉過篩,讓葡萄干均勻的黏上一層面粉備用。這樣可防止葡萄干在蛋糊中烘烤時下沉。
2、蛋黃加糖20 g拌勻,加入玉米油攪拌均勻乳化,加入南瓜泥拌勻,篩入低粉拌勻備用。
3、蛋白加入檸檬汁少許,用電動打蛋器打至粗泡,分三次加入白砂糖80 g打至硬性發(fā)泡。
4、蛋白糊蛋黃糊拌勻,加入葡萄干拌勻,倒入模子中。烤箱預(yù)熱150度,中下層,60分鐘。上面上色過深時把上管降至130度。
奶香南瓜羹
食材:老南瓜250 g,牛奶50 ml,白砂糖適量,淀粉適量
1、南瓜去皮切成薄片
2、切好的南瓜片放入鍋中隔水蒸熟
3、將蒸熟的南瓜、白糖放入料理機中攪打成南瓜泥(視南瓜水分大小,如果水分少可以加些開水)
4、南瓜糊倒入鍋中,小火煮到有小氣泡冒上來后, 將少許淀粉放入,牛奶倒入鍋中與南瓜糊一起小火煮一會即可
南瓜的禁忌
1、南瓜也是過敏原中的一類,對南瓜過敏的人食用南瓜可能會造成皮膚紅腫、腹瀉、消化不良等等過敏癥狀,所以對南瓜過敏的人要慎重食用南瓜。
2、南瓜是溫性食品,食用多了會造成體內(nèi)濕熱,患有氣質(zhì)中滿者、濕熱氣滯者、腳氣等這些人群在食用南瓜的時候要謹(jǐn)慎。
3、不要長期的食用南瓜,南瓜中富含豐富的胡蘿卜素,人體攝入過量的胡蘿卜素會沉積在角質(zhì)層當(dāng)中,時間長了,皮膚會變成黃色。
4、南瓜不能和紅薯、羊肉同時食用,南瓜與紅薯都屬于滯氣食物。二者同時使用會導(dǎo)致胃脹的癥狀,南瓜和羊肉屬于熱性食物,會導(dǎo)致便秘。
結(jié)語:南瓜的功效已經(jīng)為大家介紹了,你現(xiàn)在都清楚了吧!南瓜這種美食建議大家在平時應(yīng)該要常吃,因為它的保健效果是非常不錯的?,F(xiàn)在市面上有一種貝貝南瓜很受歡迎,體型小,每次可以直接吃一個,感興趣的朋友可以了解一下哦。
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來源:光明網(wǎng)( 嘴上的健康)