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          1. 果品知識(shí)
              Fruit Knowledge
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            喝果汁不能代替吃水果!果汁含糖量太高了

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            商品種類: 7
            產(chǎn)品規(guī)格:
            最高價(jià): 17
            平均價(jià): 7
            最低價(jià):
            是否顯示: True
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            在我們的日常生活中,很多人都喜歡把水果榨成果汁喝,除此之外,還可以在商店直接購(gòu)買,不僅美味可口,還方便快捷。那么,喝果汁和吃水果的營(yíng)養(yǎng)效果一樣么?

            其實(shí),和新鮮水果相比,果汁在制作的過(guò)程中會(huì)損失水果中原有的膳食纖維,其原因是因?yàn)樵谡ブ倪^(guò)程中,水果中的不溶性膳食纖維會(huì)保留在榨掉的殘?jiān)小?/p>

            除此之外,水果中的部分維生素C和抗氧化物質(zhì)也會(huì)在榨汁過(guò)程中被氧化。這是因?yàn)?,在榨汁的過(guò)程中,高速旋轉(zhuǎn)的刀片會(huì)把大部分果蔬細(xì)胞破壞,其中的營(yíng)養(yǎng)素會(huì)溶解到果汁中,例如鉀、花青素等物質(zhì)。但是,與此同時(shí),具有生物活性的酶也會(huì)溢出來(lái),從而破壞部分營(yíng)養(yǎng)素。其中,維生素C的損失率有時(shí)候可高達(dá)80%。

            其次,人們?cè)谑袌?chǎng)上購(gòu)買的果汁基本上都被添加了糖分,含糖量相對(duì)較高,不利于人體的健康。一般情況下,一瓶225毫升的果汁含有的糖分相當(dāng)于5.5塊方糖,每塊方糖重量在4.5克到5克之間。而水果的含糖量在10%左右,例如蘋果12.3%、鴨梨10%,以含果糖為主;桃子10.9%、柑橘11.5%,以含蔗糖為主;葡萄9.9%、草莓6%,以含葡萄糖和果糖為主。

            但是在果汁中,增加的這部分糖分無(wú)疑是來(lái)自于外部添加,這種添加的糖屬于游離糖,這不同于在完整蔬菜和水果里面的被細(xì)胞包裹的糖。水果自身的糖分也在榨汁的過(guò)程中,因?yàn)槠茐牧思?xì)胞壁,從而變成了游離糖。

            過(guò)度攝入糖分不利于人體健康,會(huì)增加人們患心血管疾病的概率,同時(shí)還會(huì)引起人體免疫力下降。世界衛(wèi)生組織建議人們每天攝入的糖分最好低于25克,對(duì)于患有疾病的人來(lái)說(shuō)更是如此,糖尿病患者、肝病患者最好不要飲用果汁或者高糖飲料??偠灾?,為了身體健康,大家還是要多吃水果,少喝果汁。







            來(lái)源:新華網(wǎng)客戶端(人民網(wǎng))

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