得了糖尿病,很多東西都不敢吃,怕影響病情,也不知道問誰。
這個不敢吃,那個害怕吃的,既吃不到美味,又擔(dān)憂病情。也許這是很多糖友遇到的難題了。長此以往,吃的食物也少了,血糖反而蹭蹭上升。
最近,有諾友咨詢:糖尿病能吃紅薯嗎?吃了到底是升血糖還是降糖?
首先我們看食物,紅薯的升糖指數(shù)GI是77.0,GL是13.3,屬于高GI,中GL食物。
對于屬于高GI的食物,能適量吃一點,是因為紅薯的營養(yǎng)對于糖尿病有益處,但因為屬于高GI食物,營養(yǎng)師不推薦血糖波動大的糖尿人食用,處于高血糖及瀕臨值的朋友也不建議吃。
但推薦想要預(yù)防糖尿病及常年血糖控制穩(wěn)定的朋友,可以用紅薯替代部分主食。
再說一說預(yù)防糖尿病為什么要吃紅薯,因為紅薯確實是個優(yōu)質(zhì)的保健食物。
01 紅薯中含有一種類似雌性激素的物質(zhì),對保護人體皮膚,延緩衰老有一定的作用,不少人將其當作美容養(yǎng)顏的食品。
02 飲食中最具有抗癌作用的營養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素、維生素C和葉酸,而在紅薯中三者含量都比較豐富。
03紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6,這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。
鉀有助于人體細胞液體和電解質(zhì)平衡,維持正常血壓和心臟功能。
β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動脈粥樣硬化的作用;葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平。
04紅薯含有大量不易被消化酵素破壞的纖維素和果膠,能刺激消化液分泌及腸胃蠕動,從而起到通便和預(yù)防結(jié)直腸癌的作用。
05 作為β胡蘿卜素的最佳食物來源,紅薯有助于人體制造足夠的白血球來抗擊感冒病毒侵入導(dǎo)致的感染。
因為紅薯富含好的碳水化合物及膳食纖維,這些營養(yǎng)糖尿病人也需要,但可以從其他食物中替代攝取。
膳食纖維幫助促進排便,紅薯中的β-胡蘿卜素營養(yǎng)有助于保護視力,對于預(yù)防便秘及視網(wǎng)膜病變都是是極力推薦的。但如果是血糖波動大的糖友的話,建議從其他食物攝取這類營養(yǎng)素。
但因為紅薯的升糖指數(shù)處于高區(qū),因此營養(yǎng)師不會推薦血糖波動的糖尿病朋友,主食類會更推薦蓮子,藜麥,玉米這類,畢竟,玉米GI55,GL11.9,相比紅薯低很多了。但是注意是新鮮玉米顆粒,不是玉米粉加工類產(chǎn)品了。
膳食纖維的營養(yǎng)推薦糖尿病人選用其他的食物等量替代,比如菠菜,西蘭花綠葉蔬菜這一些食物同樣富含膳食纖維,而且GI小于55,GL小于10,屬于低升糖指數(shù)食物,可以放心食用。注意烹飪方式,少加點調(diào)料。
推薦糖友都用這個GI/GL工具選擇食物,遇到有疑問的食物可以自行判斷下。
健康人用紅薯替代部分米飯,可以一定程度預(yù)防高血糖趨勢及糖尿病發(fā)生。
而血糖高的糖尿病人群不建議吃高GI食物,并不是因為高GI的食物不營養(yǎng),只是適合不適合的問題。這個時候,應(yīng)該選擇低GI,低GL的食物,均衡飲食搭配,將血糖控制平穩(wěn),是當務(wù)之急。
倘若是血糖控制平穩(wěn)的人群,如果想吃紅薯,可以嘗試將紅薯加入主食,但是注意少量加入,并且堅持多測血糖。其實相比大米的GI87.0,GL66.6來說,紅薯的GI還是比大米低的,因此,也不要過分的對食物恐懼。
堅持用血糖儀按時測量血糖情況記錄好,調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),力爭一步步將血糖先達到平穩(wěn),再一步步降下來,加油。
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